Antrikot ve biftek aynı mı? Antrikot, göğüs omurlarının tepesinden dana boynuna kadar uzanan bir et parçasıdır. Filetonun üstündeki kısım bel olarak adlandırılır ve genellikle antrikotla birlikte servis edilir. Kısacası, hem antrikot hem de bonfile birer biftek türüdür. Biftek’in diğer adı nedir? Biftek aslında bir et türü değil, et hazırlama tekniğidir, şef. “Biftek” ızgarada çeşitli şekillerde hazırlanan ete atıfta bulunur. En popüler biftek türleri arasında fileto, pirzola ve biftek bulunur. Biftek hangi etten olur? Biftek, özenle seçilmiş danaların uyluk kısmından yapılan sert bir et türüdür. Marine etme, etin sert lifli yapısını yumuşattığı için, pişirmeden önce eti en az 3-4 saat marine…
Yorum Bırak